【わさび】【からし】【マスタード】各式芥末醬

今天介紹三種芥末醬料,其中綠色的是我們常見的「わさび」。

日本的「わさび」是由新鮮的山葵製成的，所以即使是管狀裝的，上面有時候也會寫上「生（なま）わさび」，蕎麥(そば)、寿司（すし）常用，正式的名稱是「山葵」。

之前去日本「蕎麦屋（そばや）」時，看到有些店家還會附上「持ち帰り袋（もちかえりぶくろ）」

讓你將吃剩的新鮮「わさび」外帶回家,（有的是給你整根新鮮的，使用「おろし金（おろしがね）」自己磨），山葵是珍貴的植物。

另外是黃色軟管的「からし」，學生有時候會說成「✖️黄色（きいろ）いわさび」，不是正確的說法。其實,我們吃泡麵(特別是乾炒麵(やきそば)裡面附上的通常是這個),還有吃豬排飯的黃色沾醬也是這個，通常會說「黃芥末」。

最後是マスタード（芥子，常用於西洋料理），酸味強，常用於西式料理。如漢堡裡面塗的通常是マスタード。

関連単語

わさび　山葵

持ち帰り袋　(もちかえりぶくろ)　外帶袋

おろし金（おろしがね）磨山葵的器具

からし　黃芥末

豚カツ　とんかつ　炸豬排

焼きそば（やきそば）炒麵

マスタード　　西洋料理使用的芥末

ウスターソース烏斯特酱（豬排醬）

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