鰤（ぶり）　青甘ー出世魚

上週五，我剛上完學員的日語口說線上課程，抬頭就看到丈夫神秘兮兮地向我招手，進到廚房，差點沒嚇到腳軟，竟然這麼大一隻魚！！

從紫色那面牆，走向廚房不過三秒鐘的距離，拍完照後，我卻因為太重，得先把手放在地上休息一會，重新舉高才能走進廚房。

我雖然知道什麼魚好吃，什麼魚怎麼料裡很美味，但對於分辨很相似的魚，根本也是魚臉盲一枚。

他跟我說是「鰤」（ぶり），那我就比較有頭緒了。以中文來說的話是青甘。（鰤（ぶり）三月份的母魚通常會帶卵，11月到3月的是寒鰤（かんぶり）特別肥美，很受到饕客喜愛）。

只是，它一下沖繩返航的船，就來到我家，接著就得展開殺魚的工作啊～

12.8公斤，實在令人吃不消。一路從下午4:00弄到晚上8:00，才知道業餘的，要來搞定一隻大魚有多累人。胃袋總共用鹽清洗了大概20 次以上才能吃。

終於能夠體會，一隻魚幾千塊台幣，但變成握壽司之後，一顆可以賣上百日圓的道理，殺魚、捏壽司，在在都是功夫。

總之，後來將其肝，胃，卵，心臟，做成下酒菜，沾一點山葵和醬油，非常美味。一部分的卵，用氣炸鍋炸過，一部分用照燒的方式煮，魚肉則是一部分煮味增和另一種則是嘗試用大葉（おおば）綠紫蘇切絲，和白蘿蔔一起煮。

端上桌時，碗裡放入一片陣陣清新的大葉味襲來，帶有一點點酸味的鰤魚肉，真的很不錯。