日文線上課程/日文自學網與您分享壽司的正確吃法喔！

近年來壽司郎、藏壽司、平祿壽司都陸續在台展店，讓台灣人有越多越多的機會，可以在台灣吃到品質還不錯的迴轉壽司，因此我多了更多的機會被問到，吃壽司（特別是握壽司）的方法和禮節，今天藉這篇文章來分享一下我所知道的日本壽司用餐禮儀。

壽司是用筷子吃的嗎？還是可以用手吃呢?

其實有蠻多人是會用手吃的，只是，如果用擦拭的方式來清潔雙手，也有可能沒清除乾淨；那如果是用帶有香味的肥皂洗手，一入口，就聞到手上的香味，讓食材本身的味道被香皂蓋掉，其實是很可惜，因此，最理想的方式還是用筷子吃。薑片呢？薑片就必須要用筷子吃嘍。

另外要注意的是吃的順序。

通常會從白肉魚開始先吃，因為味道比較淡，這樣子才不會使得後續的味道因為前面的

味道過重而使後面的魚肉或食材失去味道了，最後才吃甜味的食材，如玉子燒之類的。

山葵需要溶在醬油裡嗎？

其實，新鮮的山葵，除了有特殊的刺鼻味，也是有香氣的，因此，把山葵取適量放在食材上，一口吃下去是比較正確的吃法。

吃壽司要注意的事項呢？

如果米粒沾了醬油，除了變得顏色不好看之外，米粒也有可能會因為沾了醬油一顆顆的掉落喔！

因此，如果是握壽司的話，就稍微將壽司橫放，然後讓食材去沾醬油即可，如果是軍艦壽司的話，就可以使用上面的小黃瓜沾醬油搭配著吃。

請注意的是，不要咬了一口後還把剩下的放回去盤子裡面，這樣子是非常不禮貌，另外要注意的是，千萬不要把食材跟飯分開來吃，這也是非常不禮貌的，還有可能被壽司師傅斥責喔！

另外要注意的是，進壽司店也要避免過度妨礙味覺的香水。

生薑的功用是什麼？

生薑除了不但有消臭，然後也有預防食物中毒的效果，而且因為是有促進血液循環的效果，中和了生食的寒冷，所以生薑片常常會跟壽司一起食用。另外，像鮪魚腹肉這樣脂肪很多的東西，薑片有去脂解油膩並且有換口味的功能。另外，也有不易變胖的功效喔！

壽司店常用的隱語。

お茶（茶）＝「あがり」(指為了清除口中味道最後上的茶)、しょう油（醬油）＝「むらさき」（原來是紫色的意思，也是醬油的別稱）、会計（結帳）＝「おあいそ」（在料理店等使用的「結帳」之意，客人對店家請勿使用喔！）

最後，整理壽司要注意的懶人包給您。