おせち料理 日本的年節料理ー日本人過年吃什麼？
年越しそば （跨年蕎麥麵）
跨年前的除夕晚上會吃「蕎麥麵」因為蕎麥麵是屬於比較容易斷掉，表示切斷去年一整年的災難，
也有一個說法是把去年的借款給斬斷。
屠蘇 （屠蘇酒）
「屠蘇酒」的名稱由來據說是中國傳來日本的藥用酒，在元旦的早晨喝，祈願今年可以平安的度過。
名字的意思是要斬斷（屠）帶來病痛的鬼（蘇）。
おせち料理 （年節料理）
這是用來慰勞辛苦一年照料家庭煮飯的家庭主婦，所以這一盒通常要吃好幾天，都是屬於比較耐放的食材。
裡面有什麼食材請參考底下貼文及圖片。
雑煮（雜煮）
主要是以供奉神的「年糕」取下來之後煮成醬油或者是味噌調味的湯料理，
通常還會放入芋頭、紅蘿蔔、白蘿蔔以及魚板等食材。
七草粥（七草粥）
在1月7號的時候會吃「七草粥」因為吃了一個新年的好料，要讓腸胃休息一下，是以春天的七種草作成的鹹粥。
おせち料理（年節料理）是什麼？
おせち料理一般來說，都是裝在好幾層的「重箱（じゅうばこ）juu.ba.ko」裡面，這寓意為「好幾層的幸福」。正式的層數其實是四層，但百貨裡也有販賣一、三、五層的。一～四層分別稱為「一の重」「二の重」「三の重」「与の重」「五の重」第四層稱為「与の重（よのじゅう）」，是避免「四＝死（し）」的發音不吉利。
每一段裡面承裝的東西是固定的。如：
「一の重」：放黑豆、伊達巻、紅白魚板，飛魚卵等的料理。
「二の重」：放昆布、紅白膾、伊達巻等～。
「三の重」：通常放放燒烤的物品，放海之幸（海裡的珍味）。如燒烤的蝦子和鯛魚、鰤魚等。
「与の重」：通常放煮物，放山之幸（山裏土裏的美味）如：燙青菜、筑前煮之類等。
常見的日本的年節料理，通常會有以下象徵吉祥的菜餚。所代表的意義分別整理如下：
黑豆：去邪氣，把自己曬得跟黑豆一樣黑的努力認真。
鯡魚卵：就如同卵一樣多祈求子孫繁盛。
田作：一口就可以吃得下去的沙丁魚，作為農作物的肥料使得農田豐收，穀物豐收。
牛蒡：牛蒡的根深入地底，因此祈願家裡的根基牢靠的意思。
魚板：紅白又或者是有松竹梅的圖案在上面，白色是代表潔淨，紅色代表驅魔。
伊達巻：形狀像卷物，期待知識可以增加。
栗金團（きんとん）：譬喻成黃金，招喚金運的吉祥物。
鯛魚：是值得慶賀（めでたい）的諧音，是喜慶時桌上的吉祥物。是七福神之一的惠比壽（えびす）所手上所抱的魚。
鰤魚：是出世魚，是祈願出人頭地的吉祥物。
車海老艷煮：一煮後，就如同老人一般彎腰，祈願長壽。
紅白燴：取形於水引節，祈願平安與平和。
煮蛤蜊：左右能夠密合的只有一個，象徵夫婦感情圓滿。
昆布：音同「喜悅」。（喜ぶ（よろこぶ））
筑前煮：蓮藕因為有孔，所以代表可以預見未來，芋頭代表子孫繁盛，里芋是可以根長在土裏的根莖類，表示祈願終生幸福。
